a vida em azul cueca

Fiz esta Pescada com Broa do livro de culinária da Clara de Sousa (o meu vício actual), já que os miúdos são fãs do Bacalhau com Broa, achei que seria uma maneira de os convencer a comer a pescada de uma forma diferente, já que ando a fazer esta receita vai para 1000 anos. Nós os adultos adorámos, os miúdos ainda estão a adaptar-se, diga-se assim, mas sei que vão lá.

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
1 limão
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b.
100 gr de bacon em cubinhos
1 pimento vermelho cortado em quadrados
1 cebola picada
1/2 broa de milho amarela
oregãos q.b.
1 dl de azeite
leite q.b.

Deixe os medalhões a descongelar num recipiente com leite. Depois de descongelados tempere com sumo e raspa de limão, sal, pimenta e alho picado. Deixar ficar nesta marinada o máximo de tempo possível. Numa assadeira, coloque no fundo os cubos de bacon, o pimento e a cebola. Junte o líquido da marinada. Esfarele o miolo da broa e junte os oregãos. Passe os medalhões pela broa, calcando bem para agarrar o máximo de broa possível. Coloque na assadeira e verta o azeite sobre o peixe. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozinhados (cerca de 35 mn).

individuais e guardanapos em tecidos provençais, com tecidos do park dos tecidos

o empadão de atum e biscoitos de azeite dos livros de receitas da clara de sousa

da mango duas camisolas a pensar no tempo mais frio

e da pluricosmetica estes papelotes para fazer uma ondulação no cabelo e evitar a babyliss

[dividimos o cabelos o cabelo ainda húmido em várias mechas, enrolamos à volta do tubo e depois dobramos para segurar. deixamos secar ao ar e já está, ondas perfeitas. há vários tanhos, trouxe os maiores porque gosto da ondulação larga]

da biblioteca dos avós para os meus olhos, cenas da vida diplomática (laurence durrell) 

em modo vício, love it or list it australia (sic mulher) e a segunda temporada de dark (netflix), muito muito bom, é mais ou menos uma mistura de twin peaks, regresso ao futuro, the adjustment bureau e stranger things . na calha, a segunda temporada de das boot, que não é uma mistura de nada.

gostei acima do normal da saia de camurça laranja e gostei dentro do normal do blazer de xadrez com a camisola de riscas encarnada, da saia de pregas laranja e da saia castanha de veludo .

(*) post escrito ao abrigo da minha liberdade de opção,
opinião, experiência, aquisição e isso

colares coloridos para usar na praia, na piscina e nas noites boas de verão (todos os materiais para os fazer, vieram da loja onde era o Vassoureiro),

umas bases em corda para os copos de velas e pratos quentes,

e com pasta de modelar branca, fiz umas argolas para os guardanapos

o blog da clara de sousa e esta receita de salmão

a única diferença é que como não tinha oregãos frescos, usei alecrim seco, mas penso que não alterou muito a receita original, seja como for, ficou fantástico.

como estrelas cadentes (sveva casati modignani), já agora o baunilha e chocolate, a viela da duquesa, mister gregory, 6 de abril ou uma chuva de diamantes, são um boa ideia . e na calha tenho o d. teresa (isabel stilwell), e já agora também na mesma linha, para quem ainda não leu os romances sobre as rainhas, o d. maria II é fantástico .

e também folheei: boa cama, boa mesa 2020

a casa de papel (finalmente), comecei o carbono alterado e acabei a 4ª temporada de the last kingdom

(netflix)

também consegui que o pedro começasse a usar máscara, apesar de  ainda estar na idade em que supostamente não é preciso, mas como a coisa tem variado e a verdade é que há alturas em que as ruas estão demasiado cheias, é preciso passar entre muita gente e o seguro morreu de velho . as da zippy foram uma boa opção, adaptam-se muito bem à cara da criança, os elásticos são fininhos e não puxam as orelhas, e o tecido deixa respirar sem abafar .

e para reduzir o consumo de película aderente nesta casa, comprei estas tampas em silicone . pedi dois conjuntos porque percebi que apesar de cada conjunto incluir vários tamanhos, iria precisar mais dos dois maiores, os mais usados aqui para as taças de 23 cm . demoraram um bocado,  desde que encomendei, esperei quase um mês, mas valeu a pena, estou mega satisfeita .

gostei muito de vestidos, porque com calor é só o que me apetece . a verdade é que com um vestido estamos sempre bem e não é preciso conjugar com esta ou aquela peça, é fácil, é giro e funciona sempre bem .

(*) post escrito ao abrigo da minha liberdade de opção,
opinião, experiência, aquisição e isso

Nesta refeição usei encarnado para acompanhar uma salada de bacalhau.

Este bacalhau com grão é um prato que tanto dá para servir frio, como quente e é facílimo fazer.

. 6 ovos cozidos e cortados 

. 1 lata de 800 g. de grão cozido

. 2 postas grandes de bacalhau cozido e desfiado

. 1 ramo de salsa picada

. azeite para temperar

. sal q.b. 

Deite todos os ingredientes numa taça, misture, tempere com azeite e ponha a salsa e o sal. Para servir frio, leve ao frigorífico, se preferir quente, leve ao forno durante 20 mn a 180º C.

Para outra refeição use uns individuais com borlas e juntei-lhes uns pratos e uns guardanapos com cores idênticas.

E para acompanhar uns bifinhos de peru, uma salada de tomate com pepino e abacate, temperada com oregãos secos.

Ora então cá vai tudo sobre os crepes, desde a receita, congelação e deglutição, que é como quem diz, da sua concepção até ao seu desaparecimento.

A receita original é do livro da Bimby, mas reduzi a quantidade de farinha. Depois passei a fazer o dobro da quantidade, porque prefiro fazer logo muitos crepes e congelar, portanto esta receita dá para cerca de 18 crepes:

. 400 g de farinha

. 1200 g de leite

. 4 ovos

. 2 c sopa de azeite

. 1 pitada de sal

. óleo para untar a frigideira.

Deite todos os ingredientes na liquidificadora e misture, ou no copo da Bimby e programe 15 s/vel 6. Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e frite os crepes um a um, deitando cerca de 1 concha de sopa de massa na frigideira de forma a que os crepes fiquem bem finos.

Como congelo a maior parte, à medida que vou tirando da frigideira, vou pondo cada um num prato com uma folha de papel vegetal a separa-los. Quando já estão frios, ponho num saco no congelador.

Depois é só tirar um crepe, espalhar um quadradinho de chocolate cortado em bocadinhos e aquecer 1 m 15 s no microondas, espalhar o chocolate derretido e enrolar o crepe.

Dica: há dois chocolates que resultam muito bem, ambos da Lindt: o chocolate com sal e o chocolate com bocadinhos de caramelo. Fazem um recheio delicioso com qualquer coisa de crocante.

24º dia de quarentena - 2ª parte

voltou-me a vontade de fazer coisas . mas coisas giras, a vontade de limpar pó, aspirar e limpar casas de banho continua muito fraca . fraquinha, fraquinha . nem sei se algum dia existiu . não vou pensar nisso . flores para a pascoa escolhidas e encomendadas no sítio do costume  . a diferença é que agora não vou lá escolher e tenho aquele imenso e enorme gosto de as trazer nos braços, vêm-me cá parar a casa . ir ao mercado escolher flores estará sempre no top das melhores coisas da vida, quase ao nível dos fins de tarde na praia depois de um diazorro de banhos de mar e sol, das noites de verão sem vento a olhar para o céu e do cheiro dos cabelos dos meus filhos . está garantida a mesa florida . a seguir fui preparar com o pedro a massa de papel maché, para amanhã fazermos pintainhos e coelhos de pascoa . depois conto tudo para quem quiser fazer com os miúdos, bem a tempo da pascoa . à cautela não deitem fora as embalagens de cartão dos ovos . e fiz uma sobremesa de ananás para o jantar de hoje, afinal é sábado, mesmo não saindo daqui .

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Já agora, fica a receita desta sobremesa mega fácil e deliciosa,

. 1 ananás ou abacaxi natural (também serve ananás em calda)

. 4 c sopa de Rum

. 125 g de manteiga

. 3 gemas

. 5 c sopa de açúcar

. 50 g de amêndoa torrada

Descasque o ananás e corte em rodelas (se for em lata, abrir a lata). Coloque numa taça e regue com o rum, deixar macerar durante vinte minutos.

Bata o açúcar com as gemas e a manteiga e leve ao lume, em Banho Maria (na Bimby, 10 mn v1, 100ºC), vá batendo com uma vara de arames até ter a consistência de maionese. Tire do lume e junte duas colheres do Rum que está na taça com o ananás. Deixe arrefecer, deite sobre o ananás e junte a amêndoa.

Leve ao frigorífico por uma hora e sirva.

19º dia de quarentena

chove . hoje apetece-me ficar em casa . é confortável estar em casa em dias assim . os 4 caroços de abacate não há meio de criarem raízes . virei dois ao contrário . há dois que estão a ser afogados . 

diz-se par aí que em algumas pessoas um dos sintomas é perda de paladar e olfacto . não sei se é fake new, não fui apurar . ontem fiz umas broas de laranja por causa disso . precisava imenso de saber se está tudo em ordem . está .  

está-se tão bem em casa, para que vão as pessoas passar a tarde para a ponte 25 de abril? 

sou capaz de começar a gostar disto . mas as pessoas fazem-me falta

Tento que as refeições aqui em casa incluam sempre legumes, tento mas nem sempre tenho sucesso. Os meus filhos adoram sopas, mas não são chegados a todas as saladas, no entanto os pratos de legumes no forno ou panelas de legumes têm sucesso. Faço muitas variantes, desde o Ratatouille original de forno até ao de panela e depois panelas de legumes praticamente com tudo o que apanho, desde que seja verde. 

Aqui em casa as combinações de legumes preferidas, tanto para forno (aqui) como para panela, são:

1) 1 beringela + mini pimentos encarnados, amarelos e laranja (podem ser dos normais) + 1 courgette + 1 pepino + 3 tomates + alecrim, manjericão e tomilho secos

2) 1 beringela + mini pimentos encarnados, amarelos e laranja (podem ser dos normais) + 1 courgette + 8 míni pepinos + alecrim, manjericão e tomilho secos

Ainda outra combinação que não tem nada a ver com Ratatouille, mas que funciona muito bem, é esta de que falei aqui.

Já agora a maneira de fazer na panela:

Lave todos os legumes e corte em bocados. Aqueça o azeite na wok (4 c. sopa), deite todos os legumes, tempere com sal, alecrim, manjericão e tomilho secos, e tape. De vez em quando mexa e deixe cozinhar até ficarem cozidos.

• Instagram @maria.antonia.velez

esta semana organizei o gel de banho e passei a ter em frascos com doseador as três variedades de aromas que gosto de usar para que o duche de ontem não seja igual ao de hoje . nada de especial, peguei em 3 frascos da ikea daqueles das bebidas concentradas, laveio-os, tirei-lhes as etiquetas e pus-lhes uns doseadores daqueles que se vendem para os frascos gigantes de champô nas lojas de artigos para cabeleireiros . também roubalhei uma sweat ao meu adolescente e gostei, a minha comadre trouxe-me quilos de laranjas e nós estamos a vitaminar-nos em grande estilo, conheci os produtos da whirlsensations e estou com uma enorme curiosidade em fazer os bolos, portanto como no fim-de-semana tenho um jantar aqui em casa com amigos e um almoço fora em casa dos avós, vou preparar dois bolos, um para cada refeição e até já destinei os sabores, depois conto tudo . 

entretanto

gostei da gargantilha tubo, do vestido de cetim com botins e do blazer com um cinto, no trench coat também  

• Instagram @maria.antonia.velez

Com este frio uma Açorda Alentejana é sempre bem-vinda. Mas uma Açorda como deve ser, como a que as minhas tias alentejanas me ensinaram a fazer, não é pão a boiar em água, nem Migas. Migas é outra coisa - e é muito bom - mas serve para acompanhar pratos de carne. No Alentejo nem tudo o que leva pão é Açorda e as migas do Alentejo são a Açorda do norte. E a Açorda só se faz com o pão do Alentejo, com outro pão é só pão com água, mas não é Açorda, e coentros frescos, com coentros congelados, é uma mixórdia, mas não é Açorda. Já as Migas levam o pão, mas não levam água e por vezes, nem coentros, são mais secas e têm a consistência de uma papa. Migas não são Açorda.

E come-se simples ou acrescenta-se um ovo escalfado, ou bacalhau, ou ambos. A minha preferida é com ovo escalfado e andei anos a tentar escalfar ovos sem sucesso. Tive o trauma do ovo escalfado, sempre que atirava com o ovo para a água fervente, ficava ali a vê-lo transformar-se num fantasma esvoaçante com uma clara que se sumia, geralmente para longe da gema, até que investiguei, experimentei sem a pressão da Açorda à espera e muitos ovos depois cheguei ao ovo escalfado perfeito, se não perfeito, pelo menos com gema e clara.

Já agora deixo a receita da Açorda Alentejana que aprendi,