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a vida em azul cueca

06
Mar17

41 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS


Mac

 

 

 

 

 

Nunca tinha cozinhado arroz Basmati, bem sei, uma vergonha, mas como aqui em casa somos fãs, resolvi mudar o rumo das coisas e passar a inclui-lo na nossa alimentação dentro de portas. Investiguei qualquer coisa sobre a forma correcta de o cozinhar e segui este processo, como me saiu bem e ficou aprovadíssimo pelos miúdos, deixo aqui como fiz:

 

 

 

 

 

Despeje duas chávenas de arroz para uma tigela.

(esta é a quantidade para dar uma tigela normal de arroz cozido) 

Encha a tigela com água para cobrir apenas a superfície do grão.

 

Mexa o arroz com uma colher de pau para remover o amido (tirar o amido evita que o grão fique pegajoso). A água da tigela ficará esbranquiçada. Escorra a água da tigela, usando um escorredor de rede fina (os grãos são pequenos). Repita até a água sair transparente.

 

 

  

Em alternativa, lave o arroz com água corrente até confirmar que sai transparente.

 

Este  processo faz com que o arroz fique sem amido e com a textura ideal depois de cozido.

 

  

 

 

Para cada chávena de arroz, coloque 1 1/2 de água na panela, neste caso, para duas chávenas de arroz, ponha 3 chávenas de água na panela. Quando a água ferver, deite o sal, misture e depois deite o arroz e mexa. Assim que a água voltar a ferver, baixe o lume e tape a panela. Dentro de 10 mn o arroz está pronto, mas ainda com o grão um pouco duro. Desligue o fogão e deixe o arroz na panela por mais 10 mn. Passado este tempo, o arroz já está cozido. Com a ajuda de um garfo, solte-o. Passe o arroz para o prato de servir e já está, um arroz Basmati bem bom. 

 

 

 

 

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