a vida em azul cueca

Resolvi fazer uns ensaios de pratos, decorações e tal para a Páscoa, o que também é uma boa desculpa para degustar o que bem me apetece, mas faz de conta que não, não é nada disso. Adiante. Vai daí, e como quero uma sobremesa fresca para o almoço de Páscoa, fiz uma Pavlova para testar se ficava bem naquele cake stand e gostei do resultado. Está decidido.

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. Pratos e cake stand com coelho, Bordallo Pinheiro, na Cerâmicas na Linha

. Ovo de loiça da VA (aula de pintura da VA)

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Já agora, deixo a receita da Pavlova, que é facílima de executar.

. merengue

   . 4 claras de ovo

   . 280 gr de açúcar semi ice

   . uma pitada de sal

   . umas gotas de sumo de limão

Batemos as claras em castelo, às quais juntámos uma pitada de sal e umas gotas de limão, e nos 20s finais, juntamos o açúcar. Na Bimby, pomos a borboleta e deitamos as claras, o sal e as gotas de limão no copo, programamos 6 mn/vel 3 (não esquecer de tirar a medida do copo) 

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitamos o merengue em círculo e levamos ao forno a 120º C, durante uma hora e meia. Para não queimar, cubro-o com uma folha de alumínio.

. creme

   . 300 ml de natas para bater (bem frias)

   . 20 gr de açúcar

   . sementes de uma vagem de baunilha (ou umas gotas de essência de baunilha)

Bater tudo até ter consistência de chantilly. Na Bimby, pomos a borboleta no copo e deitamos as natas, programamos 2 mn/vel 3 1/2 e nos 20 s finais, deitamos o açúcar e a baunilha. 

Deixamos arrefecer o merengue no forno com a porta entreaberta. Quando estiver frio, retiramos do tabuleiro e passamos para o prato de servir. Um pouco antes da hora de servir, deitamos por cima o creme e depois os frutos, que podem ser morangos, mistura de frutos do bosque, peras cozidas, enfim, o que nos apetecer.