102 - É NATAL, É NATAL, LAI LAI LAI, LARAILAILAI
Mac
Para o jantar de Natal deste fim-de-semana com amigos, fiz mais umas coroas de eucalipto, mas mais pequenas do que aquelas que mostrei, e que pus em cima dos guardanapos. Depois pus alguns vidros com velas pequenas no centro da mesa, e decorei-os com ramos de eucalipto e gilbardeira.
Acima de tudo queria que a mesa ficasse com um ar simples e despretensioso, mas bastante luminosa. Acho que consegui.
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Já agora uma dica sobre a Mousse de Chocolate, que se calhar toda a gente já sabe, mas como continuo a ver mousses quase líquidas, ou mousses desmaiadas com o fundo aguado (pelo amor da Santa!), não custa deixar aqui: se substituirmos o leite por 200 ml de natas, a mousse fica bem cremosa e encorpada. Ah e tal e as calorias que para aí vão com natas! Olha eu muito ralada.
. 100 g de açúcar baunilhado
. 6 ovos
. gotas de limão
. 1 pitada de sal
. 200 ml natas
. 150 g de manteiga
. 300 g de chocolate para culinária (uso o Pantagruel)
Versão Bimby
Pese o açúcar e reserve.
Separe as gemas das claras e reserve.
Ponha a “borboleta” no copo, coloque as claras com uma pitada de sal e umas gotas de limão, e programe 6 min/vel 3,5. Quando faltarem 30 s deite pelo bocal 3 c de sopa do açúcar reservado. Retire a “borboleta” e deite as claras em castelo numa taça.
Sem lavar o copo deite as natas, as gemas, o restante açúcar, a manteiga e programe 5 mn/ vel 4/ 80º. Coloque o chocolate partido, deixe que amacie e programe 15s/ vel 6.
Misture com as claras reservadas, passe para a taça de servir e leve ao frigorífico por 3 horas.
Versão tradicional
Pese o açúcar, a manteiga e o chocolate.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo, às quais juntou uma pitada de sal e umas gotas de limão. Nos segundos finais junte c de sopa do açúcar pesado.
Em banho-maria, bata as natas com as gemas, a manteiga e o restante açúcar. Quando tiver um creme, junte o chocolate partido, até que se dissolva.
Misture com as claras reservadas, passe para a taça de servir e leve ao frigorífico por 3 horas.
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. velas . Ikea
. toalha . Zara Home
. vidros do centro da mesa . Docinho de açúcar
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