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a vida em azul cueca

18
Set17

175 - As nossas refeições, a vida, o nirvana e eu


Mac

 

 

 

 

Desta vez venho falar de legumes e da forma que arranjei para os miúdos os comerem sem simularem que vão sufocar e deitar tudo fora. Cheguei à conclusão que os meus filhos só os comem crus se forem triturados em sopas frias, como o Gaspacho e a sopa fria de pepino, mas não os comem crus em saladas. Também os comem quentes em qualquer sopa em creme, ou então assados no forno.

 

Como gosto que os pratos principais, além do acompanhamento, também tenham qualquer coisa verde, acabo por assar os legumes, porque foi a forma que arranjei para os miúdos comerem tudo.

 

 

 

 

 

 

 

 

Este fim-de-semana para acompanhar o rolo de carne (que fiz de modo a chegar para duas refeições), fiz um tabuleiro de legumes, que além de muito saboroso, fica muito bonito.

 

 

Ingredientes:

. 1 beringela

. mini pimentos encarnados, amarelos e laranja (podem ser dos normais)

. 1 courgette

. 1 pepino

. 3 tomates

. alecrim, manjericão e tomilho secos

. azeite q. b.

. sal q. b. 

 

 

Depois de lavar e sem descascar, corte em rodelas todos os legumes, excepto os mini pimentos, que se cortam ao meio pelo comprimento. Coloque-os em filas no prato de ir ao forno. Regue com azeite e polvilhe com alecrim, manjericão e tomilho. Tempere com sal. Cubra o prato com uma folha de alumínio e leve ao forno a 130º C, durante 30 mn. Nos últimos 5 mn, tire a folha e deixe tostar um pouco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O segundo prato de legumes para acompanhar a segunda ronda de rolo de carne, é a coisa mais fácil do mundo, mas que aqui em casa todos adoram.

 

Ingredientes:

. corações de alface

 . azeite q. b.

 

Tire um pouco do pé das alfaces, que normalmente já está escuro e corte os corações de alface ao meio. Passe-os por água corrente e escorra bem. Deite um pouco de azeite numa frigideira e toste cada lado das metades durante uns minutos (poucos). Já está.

 

 

 

 

 

 


   


 

 

 

E já agora, deixo a receita do rolo de carne, que aqui em casa é conhecido como A Carne da Mãe, enfim, podia ser pior.

 

Ingredientes:

. 1 kg de carne picada (pode ser 500 gr de porco + 500 gr de vaca, mas prefiro fazer só com vaca)

 . 2 ovos

. 140 gr de bolachas de água e sal

. 1 pacote de sopa de cebola instantânea

. pão ralado

. vinho branco

. margarina para untar

. Papel vegetal

 

 

Desfaça as bolachas de água e sal (na Bimby: 5s, vel 4). Numa taça deite a carne, junte os ovos, as bolachas desfeitas e a sopa de cebola e amasse tudo (na Bimby: junte a carne, os ovos e a sopa de cebola às bolachas, programe 2 mn, v 4).  Numa folha de papel vegetal espalhe um pouco de pão ralado, deite a carne e forme um rolo. Unte um tabuleiro de forno com margarina, ponha o rolo e preencha o tabuleiro até meio com vinho branco. Cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve-o ao forno a 180º C, durante 1 hora.

 

 

 

 

 

17
Jul17

108 - Eu gosto é do Verão


Mac

 

 

 

 

 

  

 

No jantar de sábado deste fim-de-semana estreámos o meu primeiro cesto que fiz em ráfia (depois conto). Queria uma cesta grande, mas que não fosse alta, para pôr a fruta e também me apetecia muito experimentar fazer crochet com ráfia, então juntou-se o útil ao agradável e fiz esta cesta.

 

 

 

 

 

 

 

Também experimentei o Tártaro de Abacate do livro Detox, da Andrea Henrique, que ficou aprovado pelo resto da família.

 

 

. 2 abacates

. 2 tomates

. sumo de meio limão

. 20 folhas de hortelã

. sal q.b.

 

 

Retire os caroços ao tomate. Corte os abacates e o tomate em cubos e deite-os numa taça. Regue com o sumo de limão. Pique finamente as folhas de hortelã e junte ao preparado anterior. Tempere com sal. Misture tudo e sirva.

 

 

 

 

 

 

 

27
Jun17

161 - As nossas refeições, a vida, o nirvana e eu


Mac

 

 

 

 

Procuro fazer refeições saudáveis e pouco repetitivas, e como gosto imenso de pesquisar receitas em livros e na net, junta-se o útil ao agradável e lá acabo por conseguir ideias variadas. Ainda por cima, quando os miúdos gostam da novidade e posso incluir mais um prato na lista dos valores seguros, para os dias em que não estou para pensar muito na elaboração das refeições, então é o ideal.

 

Ontem para o jantar experimentei uma nova receita de Dourada e repeti uma salada de courgette e um sumo de ananás e hortelã.

 

 

 

 

 

 

 

  

 Quase nunca ponho açúcar nos sumos, mas se for mesmo necessário, uso sempre açúcar mascavado. Este não precisou de açúcar.

 

1 abacaxi + 2 fatias de melão + 1 ramo de hortelã + água até preencher um jarro de 2 litros e triturar tudo na Bimby ou liquidificadora.

 

Fica espesso e os miúdos gostam assim, mas para quem não gostar, basta acrescentar água, ou cortar na dose de abacaxi. 

 

 

 

 

 

 

 

 

A salada já não é nova por aqui, mas como resulta bem, cá vai, 

 

2 courgettes + 1 molho de folhas de manjericão frescas + 2 queijos frescos de búfala + azeite, vinagre e sal para temperar

 

Descasque courgettes. Depois, com um pela batatas, corte a courgette na vertical, até aos caroços. Escolha as folhas mais pequenas de manjericão e junte-as às tiras de courgette. Use o ralador mais largo para desfazer a búfala. Regue com azeite, vinagre e sal q.b. e já está.

 

 

 

 

 

 

 

 

e finalmente do livro da Rita Mendes Correia (que também criou a Gluoff), o Coma à Vontade! (Matéria-Prima Edições)uma nova receita para cozinhar a Dourada.

 

  Apesar de aqui em casa não sermos intolerantes ao glúten, interesso-me pelo tema e gosto de experimentar um pouco de tudo. Este é um livro com receitas para celíacos e intolerantes ao glúten, e para quem pretenda reduzir o consumo desta proteína e alterar hábitos alimentares, com dicas e pratos bem confeccionados, bem pensados e testados.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E no final, os miúdos adoraram esta Dourada e a mãe deles ficou bem feliz por lhes proporcionar mais uma refeição bem saudável.

16
Mai17

101 - Eu gosto é do Verão e de sumos, saladas também


Mac

 

 

 

 

Nos dias mais quentes, como o de hoje, só me apetecem saladas, sumos e frutas, e como geralmente almoço sozinha, aproveito para me fazer a vontade.

 

 

 

 

 

 

 

 

Esta salada é fantástica e como me parece boa ideia que também a achem fantástica, deixo aqui a receita,

 

 

{para uma pessoa}

. 1 fatia de melão

. 1 abacate

. 5 tomates cereja

. 3 fatias de presunto

. 10 folhas de manjericão (as mais pequenas do molho)

. para o molho: 1 c sopa de azeite + 1 c chá de vinagre + 1 c chá de mel

. sal q. b.

 

 

Corte a fatia de melão e o abacate em cubos e disponha no prato, depois corte o tomate cereja em metades e junte. Faça tiras das fatias de presunto e junte ao anterior. Lave as folhas de manjericão e ponha sobre a salada. Numa taça deite o azeite, o vinagre e o mel, misture bem e deite sobre a salada. Tempere com sal a gosto. E já está.

 

 

 

 

 

 

[acompanhada de uma água aromatizada com limão e seguida de meia papaia com umas gotas de limão, e fico como nova]

02
Mar17

40 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS


Mac

 

 

 

 

Estou viciada nesta salada (que é uma versão mais simples desta aqui), não tem qualquer segredo, é bem vulgar, mas já agora fica a receita para quem se quiser viciar também.

 

. folhas de alface (aqueles sacos com alface já cortada) 

 . 1 queijo fresco

. 100 g de cogumelos frescos

. 100 g de nozes

. azeite, vinagre e sal, para temperar (ou mel).

 

Corte as nozes e os cogumelos em bocados bem pequenos e o queijo fresco em cubos. Misture todos os ingredientes e tempere com azeite, vinagre e sal. E já está.

16
Jun16

38 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS


Mac

 

 

  

Uma das minhas misturas favoritas é a de ananás com hortelã, seja em sumos, smoothies, ou sobremesas, por isso quando vi esta receita na revista Jardins deste mês, apostei que iria adorar e apostei bem. É deliciosa, super fresca, além de rápida e fácil de fazer.

 

 

- Carpaccio de Abacaxi -

 

. 1 abacaxi maduro

. 100 g de açúcar

. 2 limas

. 1 molho de hortelã

 

Descasque o abacaxi e sem retirar o centro do abacaxi, corte-o em quatro quartos. Corte cada quarto em fatias muito finas, de modo a que fiquem transparentes. Deite numa taça.

 

Coloque o açúcar e as folhas de hortelã no almofariz e esmague tudo até obter um açúcar verde.

 

 

 

  

Deite este açúcar sobre o abacaxi cortado. Raspe as limas e deite também sobre o abacaxi. Envolva e disponha esta mistura numa travessa de servir. Leve ao frigorífico durante uma hora.

 

Antes de servir decore com mais um pouco de raspas de lima e folhas de hortelã.

 

 

 

 

 

_________ - ♥ - _________

 

. talheres com cabo forrado com corda . aqui

 

17
Fev16

30 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS


Mac

  

 

 

 

Apeteceu-me o Verão. Apetece sempre e ontem para o almoço com uma amiga, fiz a minha salada preferida, que é rápida, fácil e mega saborosa, acompanhada da minha 'limaranjada.

 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

. 1 pacote de Mozzarella míni (20 míni queijos)

. 1 pacote de alface frisada já preparada

. 1 caixa tomate míni chucha, com 250 g

. 2 peitos de frango

. 2 abacates maduros

 

Temperos:

. para o frango: 1 caldo Knorr Aves + 2 c chá de pimentão seco + sal qb

. para a alface: azeite + vinagre + sal

. para o tomate: coentros secos

. para o queijo: pimenta moída na altura + sal

 

 

Coza o frango em água com o cubo para aves, o pimentão e o sal. Tempere a alface, o tomate e os queijos. Descasque os abacates, retire o caroço e corte às fatias. Corte o frango às fatias. Disponha tudo num prato de servir.

03
Jul15

39 - OS FILHOS, A VIDA, O NIRVANA E EU


Mac

 

 

por estes dias

 

ando a planear o aniversário do filho mais velho, que sentenciou que já não é nenhuma criança, portanto nada de bonecadas e isso . e eu também acho . mas se em festas adultas lá fora, ponho balões e bandeirolas, parece-me que na festa dos quinze anos de um filho, também os posso pôr . só me falta decidir as cores . espero que haja concordância do aniversariante . entretanto arranjei dois dispensadores de bebidas, que levam seis litros de sumo cada um e que vão fazer as minhas delícias (depois mostro) . com muita gente, os jarros para sumos não são práticos, há sempre uma criança que entorna tudo, é preciso estar sempre a pôr mais sumo e isso . assim é um descanso . quer dizer, desde que uma criança mais pequena não resolva abrir a torneira e inundar tudo com sumo . penso em tudo, é verdade . são muitos anos a virar frangos . 

 

o mais novo já na cama nova . a cama dos grandes . e naquela cama voltou a ficar tão pequenino . sobra cama por todos os lados . e deito-o para um lado e vou dar sempre com ele virado para o outro . o irmão também era assim . agora já não, com aquele tamanho todo, é impossível .

 

e  nasceu a primeira hibiscus da época . adoro-as . as minhas flores estão lindas de paixão . esta primavera e verão estão excepcionais para as flores, frutas e legumes . está tudo lindo e óptimo . afinal um inverno tão chuvoso sempre serviu para alguma coisa . 

 

e comi uma salada deliciosa e fresca, que faz uma refeição, sem precisar de mais nada . eu não preciso .

 

 

{para uma pessoa}

. 1 manga

. 2 ou 3 folhas de alface

. 6 nozes

. 1/2 requeijão

. 1/2 peito de frango cozido

. 5 tomates cereja

. 1 c sopa de mel misturada com sumo de 1/2 limão

 

e é só pôr tudo num prato, como ali na foto, e já está 

 

e é isto

29
Jun15

85 - EU GOSTO É DO VERÃO


Mac

 

 

  do fim-de-semana . nada de especial . e tudo de especial que o verão nos dá . tudo por que espero durante nove longos meses . só praia, piscina, sol e tempo para não fazer nada . ler as revistas atrasadas . bronzear, nadar e mais umas tantas trivialidades tão boas .

 

 

 

 

 

 

 também foi o fim-de-semana das refeições mega simples, sem qualquer especialidade e trabalho . uma refeição que incluiu uma salada de alface com cogumelos muito cortados e cebolinho, temperada com azeite, vinagre e sal, e um melão . o resto foi tudo fora, como se quer . portanto houve uma refeição em casa e foi preguiçosa .

 

em suma . preguiça total regada a água, sal e sol, com cheiro a cremes de verão . é uma boa receita . parece-me .

15
Jun15

06 - EU GOSTO É DA PRIMAVERA E DE SUMOS, SALADAS TAMBÉM


Mac

  

 

 

 

Entretanto repeti a limonada boa da vida e voltei à salada boa de courgettes, para acompanhar uma carne assada. E já agora, deixo aqui as receitas.

 

{para 2 litros de limonada}

. 4 limões + 1 para cortar às rodelas

. 2 limas + 1 para cortar às rodelas

. cerca de 12 folhas de hortelã 

. açúcar amarelo a gosto

. muito gelo

  

Deite o sumo dos limões e limas num copo grande, adicione as folhas de hortelã e desfaçar com a Varinha Mágica. Deite esta mistura no jarro, encha com água e misture açúcar a gosto. 

 ... 

 

 

 

Salada de Courgettes e Manjericão 

. 2 courgettes

. um molho de folhas de manjericão frescas

. 1 mozzarella 

. 1 c. sopa de azeite

 . sal q. b.

 

Descasque as courgettes e com o 'pela batatas', corte tiras no sentido vertical, mas sem aproveitar o centro das courgettes. Corte finamente as folhas de manjericão e rale o queijo. Junte às tiras das cougettes, tempere com azeite e sal e já está.

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