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a vida em azul cueca

16
Mai17

101 - Eu gosto é do Verão e de sumos, saladas também


Mac

 

 

 

 

Nos dias mais quentes, como o de hoje, só me apetecem saladas, sumos e frutas, e como geralmente almoço sozinha, aproveito para me fazer a vontade.

 

 

 

 

 

 

 

 

Esta salada é fantástica e como me parece boa ideia que também a achem fantástica, deixo aqui a receita,

 

 

{para uma pessoa}

. 1 fatia de melão

. 1 abacate

. 5 tomates cereja

. 3 fatias de presunto

. 10 folhas de manjericão (as mais pequenas do molho)

. para o molho: 1 c sopa de azeite + 1 c chá de vinagre + 1 c chá de mel

. sal q. b.

 

 

Corte a fatia de melão e o abacate em cubos e disponha no prato, depois corte o tomate cereja em metades e junte. Faça tiras das fatias de presunto e junte ao anterior. Lave as folhas de manjericão e ponha sobre a salada. Numa taça deite o azeite, o vinagre e o mel, misture bem e deite sobre a salada. Tempere com sal a gosto. E já está.

 

 

 

 

 

 

[acompanhada de uma água aromatizada com limão e seguida de meia papaia com umas gotas de limão, e fico como nova]

02
Mar17

40 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS


Mac

 

 

 

 

Estou viciada nesta salada (que é uma versão mais simples desta aqui), não tem qualquer segredo, é bem vulgar, mas já agora fica a receita para quem se quiser viciar também.

 

. folhas de alface (aqueles sacos com alface já cortada) 

 . 1 queijo fresco

. 100 g de cogumelos frescos

. 100 g de nozes

. azeite, vinagre e sal, para temperar (ou mel).

 

Corte as nozes e os cogumelos em bocados bem pequenos e o queijo fresco em cubos. Misture todos os ingredientes e tempere com azeite, vinagre e sal. E já está.

16
Jun16

38 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS


Mac

 

 

  

Uma das minhas misturas favoritas é a de ananás com hortelã, seja em sumos, smoothies, ou sobremesas, por isso quando vi esta receita na revista Jardins deste mês, apostei que iria adorar e apostei bem. É deliciosa, super fresca, além de rápida e fácil de fazer.

 

 

- Carpaccio de Abacaxi -

 

. 1 abacaxi maduro

. 100 g de açúcar

. 2 limas

. 1 molho de hortelã

 

Descasque o abacaxi e sem retirar o centro do abacaxi, corte-o em quatro quartos. Corte cada quarto em fatias muito finas, de modo a que fiquem transparentes. Deite numa taça.

 

Coloque o açúcar e as folhas de hortelã no almofariz e esmague tudo até obter um açúcar verde.

 

 

 

  

Deite este açúcar sobre o abacaxi cortado. Raspe as limas e deite também sobre o abacaxi. Envolva e disponha esta mistura numa travessa de servir. Leve ao frigorífico durante uma hora.

 

Antes de servir decore com mais um pouco de raspas de lima e folhas de hortelã.

 

 

 

 

 

_________ - ♥ - _________

 

. talheres com cabo forrado com corda . aqui

 

17
Fev16

30 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS


Mac

  

 

 

 

Apeteceu-me o Verão. Apetece sempre e ontem para o almoço com uma amiga, fiz a minha salada preferida, que é rápida, fácil e mega saborosa, acompanhada da minha 'limaranjada.

 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

. 1 pacote de Mozzarella míni (20 míni queijos)

. 1 pacote de alface frisada já preparada

. 1 caixa tomate míni chucha, com 250 g

. 2 peitos de frango

. 2 abacates maduros

 

Temperos:

. para o frango: 1 caldo Knorr Aves + 2 c chá de pimentão seco + sal qb

. para a alface: azeite + vinagre + sal

. para o tomate: coentros secos

. para o queijo: pimenta moída na altura + sal

 

 

Coza o frango em água com o cubo para aves, o pimentão e o sal. Tempere a alface, o tomate e os queijos. Descasque os abacates, retire o caroço e corte às fatias. Corte o frango às fatias. Disponha tudo num prato de servir.

03
Jul15

39 - OS FILHOS, A VIDA, O NIRVANA E EU


Mac

 

 

por estes dias

 

ando a planear o aniversário do filho mais velho, que sentenciou que já não é nenhuma criança, portanto nada de bonecadas e isso . e eu também acho . mas se em festas adultas lá fora, ponho balões e bandeirolas, parece-me que na festa dos quinze anos de um filho, também os posso pôr . só me falta decidir as cores . espero que haja concordância do aniversariante . entretanto arranjei dois dispensadores de bebidas, que levam seis litros de sumo cada um e que vão fazer as minhas delícias (depois mostro) . com muita gente, os jarros para sumos não são práticos, há sempre uma criança que entorna tudo, é preciso estar sempre a pôr mais sumo e isso . assim é um descanso . quer dizer, desde que uma criança mais pequena não resolva abrir a torneira e inundar tudo com sumo . penso em tudo, é verdade . são muitos anos a virar frangos . 

 

o mais novo já na cama nova . a cama dos grandes . e naquela cama voltou a ficar tão pequenino . sobra cama por todos os lados . e deito-o para um lado e vou dar sempre com ele virado para o outro . o irmão também era assim . agora já não, com aquele tamanho todo, é impossível .

 

e  nasceu a primeira hibiscus da época . adoro-as . as minhas flores estão lindas de paixão . esta primavera e verão estão excepcionais para as flores, frutas e legumes . está tudo lindo e óptimo . afinal um inverno tão chuvoso sempre serviu para alguma coisa . 

 

e comi uma salada deliciosa e fresca, que faz uma refeição, sem precisar de mais nada . eu não preciso .

 

 

{para uma pessoa}

. 1 manga

. 2 ou 3 folhas de alface

. 6 nozes

. 1/2 requeijão

. 1/2 peito de frango cozido

. 5 tomates cereja

. 1 c sopa de mel misturada com sumo de 1/2 limão

 

e é só pôr tudo num prato, como ali na foto, e já está 

 

e é isto

29
Jun15

85 - EU GOSTO É DO VERÃO


Mac

 

 

  do fim-de-semana . nada de especial . e tudo de especial que o verão nos dá . tudo por que espero durante nove longos meses . só praia, piscina, sol e tempo para não fazer nada . ler as revistas atrasadas . bronzear, nadar e mais umas tantas trivialidades tão boas .

 

 

 

 

 

 

 também foi o fim-de-semana das refeições mega simples, sem qualquer especialidade e trabalho . uma refeição que incluiu uma salada de alface com cogumelos muito cortados e cebolinho, temperada com azeite, vinagre e sal, e um melão . o resto foi tudo fora, como se quer . portanto houve uma refeição em casa e foi preguiçosa .

 

em suma . preguiça total regada a água, sal e sol, com cheiro a cremes de verão . é uma boa receita . parece-me .

15
Jun15

06 - EU GOSTO É DA PRIMAVERA E DE SUMOS, SALADAS TAMBÉM


Mac

  

 

 

 

Entretanto repeti a limonada boa da vida e voltei à salada boa de courgettes, para acompanhar uma carne assada. E já agora, deixo aqui as receitas.

 

{para 2 litros de limonada}

. 4 limões + 1 para cortar às rodelas

. 2 limas + 1 para cortar às rodelas

. cerca de 12 folhas de hortelã 

. açúcar amarelo a gosto

. muito gelo

  

Deite o sumo dos limões e limas num copo grande, adicione as folhas de hortelã e desfaçar com a Varinha Mágica. Deite esta mistura no jarro, encha com água e misture açúcar a gosto. 

 ... 

 

 

 

Salada de Courgettes e Manjericão 

. 2 courgettes

. um molho de folhas de manjericão frescas

. 1 mozzarella 

. 1 c. sopa de azeite

 . sal q. b.

 

Descasque as courgettes e com o 'pela batatas', corte tiras no sentido vertical, mas sem aproveitar o centro das courgettes. Corte finamente as folhas de manjericão e rale o queijo. Junte às tiras das cougettes, tempere com azeite e sal e já está.

08
Jun15

23 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS. RAPAR TAÇAS TAMBÉM


Mac

 

 

 

Isto vai ser longo, aviso já, porque não me apetece dividir em dez posts, portanto fica tudo junto, como ficou junto na refeição. Como já disse, fui à praça, o que não disse é que quando vou à praça, venho com ganas de cozinhar, pois é, mas como era fim-de-semana, fiquei-me pelas coisas simples, que resultaram num jantar fresco e sem complicações. Nada de especial, o Gaspacho que há sempre nesta casa, desde que começa o bom tempo, uma Dourada com capa de Sal, facílima e sem ciência alguma, um sumo de melancia super fresco e uma salada mega fácil. E terminámos o jantar com cerejas, mas essas já vinham prontas e óptimas, diga-se.

 

 

 

 

 

Faço um Gaspacho que é parecido com o alentejano, não é o algarvio e dá toques de andaluz, ou seja, não é nenhum deles, mas tem coisas de Gaspacho, e não lhe ponho o pimento que acho indigesto e só gosto dele cozinhado, acrescento-lhe os orégãos, que lhe dão um sabor único e ponho-lhe metade do pepino, porque lá está, com um pepino, perco o sabor dos restantes ingredientes. E uso sempre tomate xuxa, que eu acho que dá melhor Gaspacho. Outra vantagem, é que dá para servir em taças e beber, o que também descomplica, quando se come lá fora. 

 

E assim cheguei à receita do gaspacho ideal, pelo menos para mim e para esta família.

 

. 6 tomates maduros (com tomate chucha fica melhor)

. meio pepino

. 50 gr de azeite

. 20 gr de vinagre

. 1 dente de alho

. metade de uma cebola pequena

. orégãos q.b.

. sal q.b.

. 2 l de água

. cubos de gelo

 

 

Escalde o tomate e descasque. Deite todos os ingredientes numa taça, excepto a água e o azeite, e triture com a Varinha Mágica, se for na Bimby, ponha os mesmos ingredientes e programe 15s/turbo. Deite o preparado numa taça, junte o azeite, água e gelo, misture e sirva

 

[reduzo tudo a um creme, porque fica muito mais saboroso, não gosto daquela versão do Gaspacho em que os legumes ficam para ali a boiar em água, pronto, parece-me água de lavar pratos, mais por aí] 

 

 

 

 

 

[na praça, ou peixaria, peço para me arranjarem o peixe para fazer com capa de sal]

 

Dourada com capa de Sal:

 . sal grosso (a proporção é 1 k de sal para 1 k de peixe, ou seja se o peixe tiver 2 k, precisamos de 2 k de sal) 

.  claras de ovo (a proporção é 1 clara de ovo por k de sal)

. 1 dourada grande

. 4 fatias finas de bacon

 

Bata as claras em castelo e junte-lhes o sal. Disponha a Dourada num tabuleiro de ir ao forno, forrado com folha de alumínio. Ponha as fatias de bacon nas guelras, cubra a dourada com o sal e leve ao forno a 220º. Quando a capa de sal estiver amarelada (cerca de 15 mn por cada 500 de peixe, ou seja para um peixe de 1 k será cerca de 30 mn), retire do forno, espere 15 mn e parta a capa de sal. 

 

Dicas: normalmente forro o tabuleiro com duas camadas de folha de alumínio, para depois envolver a capa de sal partida. Para partir a capa de sal, sem espalhar, ponho um pano por cima e só depois parto com a ajuda do martelo de madeira.

 

[outros peixes que também ficam bons com a capa de sal: robalo, garoupa, corvina e pargo] 

 

 

 

 

  

Sumo de Melancia e Hortelã:

. 1/2 melancia

. 1 limão

. 16 folhas de hortelã

. açúcar a gosto

 

Descasque a melancia e o limão, ponha no liquidificador, ou Bimby, junte as folhas de hortelã, o açúcar e água, e triture. Deite num jarro, junte bastante gelo e já está. 

 

 

 

 

 

Salada de alface para acompanhar o peixe:

 

. 1 alface

. 1 abacate maduro

. pinhões

. azeite e vinagre

. sal q. b.

 

Lave a alface, seque e corte. Descasque o abacate e corte-o em quadradinhos. Deite tudo numa taça e junte os pinhões, tempere com azeite, vinagre e sal, e sirva.

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