Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

a vida em azul cueca

21
Nov17

186 - As nossas refeições, a vida, o nirvana e eu


Mac

 

 

 

 

 

 

Chegámos àquela época do ano em que todos os motivos são válidos para pôr uma mesa de Natal. O meu geralmente é que ando a ensaiar a mesa da consoada. Não é verdade, depois nunca ponho uma mesa igual, mas também não tenho uma desculpa melhor. É inegável que adoro o Natal. Gosto imenso de receber os amigos e a família, e aproveito esta época para dar asas à imaginação ou inspirar-me no Pinterest, blogs de decoração e revistas.

 

 

 

 

 

 

  

 

E mais uma vez trago 3 refeições que correm muito bem aqui em casa, a que foi servida com aquela decoração e mais duas de dias diferentes.

 

  

 

Nesta refeição começámos por um creme de espinafres (já falei dele aqui)

 

 

 

 

 

 

A seguir um rosbife com arroz branco e échalotes caramelizadas  (receita aqui).

 

O Rosbife bem cozinhado, ou seja 20 mn no forno, deve ficar com a primeira camada castanha, a segunda camada rosa e a terceira, ou interior, encarnada, mas como os meus filhos não comem a carne mal passada, eu deixo-o mais 20 mn e não comprometo a qualidade da carne, que fica mega tenra.  

 

 

Rosbife:

. 1 kg de carne de vaca para rosbife

. 5 colheres de sopa de Azeite

. 2 colheres de Mostarda

. 5 colheres de Molho Inglês

. 2 dentes de alho cortado em camadas finas

. 1 colher de manteiga

. 1 fio de óleo

. Tomilho a gosto

. Louro em pó a gosto
. Sal e pimenta

 

Tempere a carne com sal, tomilho, pimenta e o louro em pó, depois coloque a mostarda e molho inglês. Misture bem os temperos e deixe marinar por 15 minutos para apurar os sabores. Aqueça a manteiga numa frigideira, acrescente o azeite e o óleo, e sele a carne. Ponha o rosbife num prato de forno e regue-o com os temperos que ficaram na frigideira. Deite o alho no molho. Leve a forno pré aquecido a 230º C durante 20 minutos, caso queira mais bem passado 30 a 40 minutos.

 

 

Échalotes:

. 10 échalotes (ou 5 cebolas cortadas em quartos)
. 2 c sopa de manteiga
. 2 c sopa de açúcar mascavado
. vinagre balsâmico (só para salpicar)


Coloque as échalotes numa panela com água e leve ao fogão. Assim que começar a ferver, desligue o lume e deixe as cebolas uns 10 mn na água quente. Ao fim de 10 mn, escorra-as.

Numa frigideira derreta a manteiga, junte-lhe o açúcar mascavado e mexa. Quando o açúcar derreter, coloque as cebolas.

Envolva as cebolas com o caramelo formado e quando já tiverem uma camada e o molho estiver espesso, salpique-as com um pouco de vinagre.

 

 

 

 

 

 

Para uma outra refeição fiz uma Vichyssoise, que aqui em casa se come quente, e Peito de Peru com Bacon com batatas noisettes.

 

 

 

 

 

 

Vichyssoise (2 litros de sopa):

. 2 c sopa de margarina

. 3  alhos-franceses picados (só a parte branca)

. 1/4 cubo de caldo de galinha

. 1 l de água

. 4 Batatas grandes cozidas e esmagadas

. 5 dl de leite

. 250 ml Natas

. 4 c sopa de Cebolinho picado 

. Sal e pimenta q.b. 

 

 

Num tacho em lume médio salteie o alho francês na margarina, previamente derretida, durante 5 mn. Quando levantar fervura baixe o lume, tape e deixe ferver durante 20 mn. Junte as batatas e misture bem. Adicione o leite e as natas e bata bem para que todos os elementos fiquem ligados. 

 

Para quem gosta da Vichyssoise fria, agora leva o preparado ao frigorífico e na altura de servir, volta a bater no copo para que fique em creme, tempere com sal e pimenta, enfeite com cebolinho e sirva.

 

Aqui em casa, como se come quente, não a levo ao frigorífico, tempero e sirvo.

 

 

 

 

 

 

Peru com Bacon (Receitas Escolhidas, Maria de Lourdes Modesto):

. 1 kg de peito de peru inteiro

. 125 g de bacon em fatias
. 1 limão
. 2 dentes de alho amassados
. 2 c sopa de manteiga 

. sal e pimenta 

 

De véspera corte o peito de peru longitudinalmente e fatias com um dedo de espessura sem as separar. Tempere com sal, pimenta, o sumo do limão e a raspa da casca do limão. Introduza as fatias de bacon entre as fatias de carne. Ate a carne com 4 ou 5 voltas de fio de forma a reconstituir a forma inicial do peito de peru. Deixe ficar no frigorífico até ao dia seguinte. Coloque o peito de peru num tabuleiro previamente untado. Espalhe por cima a manteiga em bocadinhos. Leve ao forno bem quente (220º) e passados 10 mn reduza um pouco o calor. Deixe acabar de cozer, sem deixar secar (cerca de 40 mn). Retire o fio e corte o peito de peru no sentido transversal.

 

 

 

 

 

 

A terceira refeição e quarta voltaram a ser daquelas que me saem sempre bem, portanto insisti na fórmula e trouxe da Sacolinha uma Quiche de Espinafres e uma Bôla,

 

 

 

 

 

 

 e para acompanhamento da Bola fiz um Tabbouleh, que já aqui deixei a receita, mas desta vez resolvi substituir os couscous tradicionais por couscous de espelta integral biológico e gostámos imenso.

 

 

 

 

 

 

Tabbouleh: 

. 1 chávena de couscous
. 1 chávena de água a ferver, ou caldo de galinha bem quente
. 1 pepino com casca, sem sementes, picado
. 2 tomates sem sementes cortados em quadrados, ou 12 tomates cherry cortados a meio
. 1 cebola picada
. sumo de 1 limão
. 1 molho de salsa picado
. ½ molho de hortelã picado
. Azeite, ou óleo de sésamo

 

Deite a água a ferver sobre os couscous, tape a taça com um prato e deixe hidratar durante uns minutos. Depois com a ajuda de um garfo mexa para que fique solto. Corte o pepino, o tomate e a cebola, e junte tudo ao couscous. Adicione a salsa, a hortelã e o sumo do limão. Tempere com sal e pimenta. Mexa e regue com bastante azeite. Deixe no frigorífico durante uma hora antes de servir. 

 

 

 

 

 

 

E para terminar todas as refeições, fruta.

 

 

 

 

 

 

17
Nov17

88 - Andei na net [e por aí] e trouxe comigo


Mac

 

 . mais ideias para usar os casacos de xadrez .

 

 

 

 

 

 

. o street style de que gostei esta semana .

 

 

 

 •

 

 

 

 

 . da stradivarius uns botins que estão a fazer as minhas delícias . 

 

[adoro vê-los com saias]

 

 

 

  •

 

 

 

 

 

 

 

. da zara home estas velas já a pensar nos presentes de natal .

 

 [o preço está óptimo e é uma edição especial de natal com os aromas habituais. achei a ideia giríssima e o pompom dá-lhe um ar ainda mais giro]

 

 

 

  •

 

 

 

 

 

. da zippy camisolas em baby wool a pensar nos dias mais frios .

 

[desde que conheci esta linha de baby wool da zippy e mo , fiquei fã. a relação qualidade/preço destas camisolas é imbatível] 

 

 

 

  •

 

 

 

 

 

. do supermercado, os habituais pais natais de chocolate para os miúdos .

 

 

 

  •

 

 

 

 

 

 . esta conta de instagram .

 

[gosto imenso de decoração moderna e tudo, adoro diga-se, mas quando toca a decidir cá para casa opto quase sempre por um estilo mais clássico, apesar de o misturar com peças modernas]

 

 

 

 •

 

 

 

  

. e a frase da semana .

 

 

16
Nov17

104 - É Natal, é Natal, lai lai lai, larailailai


Mac

 

 

Já se pode começar a falar de Natal? Eu acho que sim. 

 

Esta é seguramente a minha época preferida do ano, a seguir ao Verão, claro. O Natal com tudo de bom que tem e adoro, divide o tempo frio e interminável a meio, dá-me um objectivo e torna a contagem para os dias de praia e vida boa, mais simpática. Há este Inverno antes do Natal (que é Outono, mas não interessa) com um objectivo e há o Inverno depois do Natal, o que não interessa, custa a passar e parece interminável. 

 

Portanto vamos à parte que nos interessa, antes do Natal, e eu andei a ver as coisas que fiz noutros anos, a ver se tenho ideias para este ano e já com muita vontade de decorar a casa, a pensar no que vou dar a cada pessoa e como vou decorar a mesa da consoada. Falta praticamente um mês, não é assim tanto como isso.

 

 

 

 

 

. estes e outros trabalhos de Natal, aqui

. mais ideias no meu Pinterest de Natal, aqui

. decoração de mesas de Natal, aqui

. bolos de Natal, aqui

03
Jan17

120 - OS FILHOS, A VIDA, O NIRVANA E EU


Mac

  

 

 

 

 

Por estes dias. Foram dias de brincar com os brinquedos novos, passeios em dias frios com céu azul, almoços de pizzas ao pé do mar, tardes no parque e lanches em casa dos avós, com aquele bolo da avó, as bolachinhas da avó [*], na sala da avó. Foram as férias de Natal dos meus filhos e eu não tinha pressa nenhuma do regresso às aulas.

 

 

[*] Eu acho que os avós têm artes mágicas para descobrir bolachas e tenho a certeza que algumas só estão nas prateleiras dos supermercados, quando os avós lá vão, é que por acaso, eu também vou ao supermercado e nunca vejo as bolachas que os avós arranjam, nunca.

27
Dez16

104 - O NATAL JÁ ERA, LAI LAI LAI, DÚVIDAS BIPOLARES E COISAS ASSIM


Mac

 

 

 

 

 

 

 

 

foi um natal cheio de beijos e abraços, bocados de afecto a pensar neste e naquele, bolachinhas e leite para o pai natal, e papéis rasgados . foi-se mais uma dieta, não faz mal, o natal são dois dias (é um, mas faz de conta) e o ano tem 365 . foram muitos feliz natal aos que amamos, muitas promessas e muitos cumpridos . foram mais umas velas, um bacalhau e um peru . e foi um natal bem bom . por mim era todos os dias natal, mas com saladas, granola e cenas magras, e a família toda à mesa . e a menos de um mês do verão . mais coisa, menos coisa .

 

 

 

[vivo uma eterna, previsível e cansativa dualidade com o natal . uma pessoa anda aí um mês em estado de pura e cândida felicidade polvilhada a dourados cintilantes com os olhos a piscar e a boca em permanente sorriso alvar, a preparar tudo e tudo, a planear todos os pormenores, a correr todas as lojas, munida de listas de presentes, de tarefas, de tudo e tudo, para depois de ter tudo lindo e preparado e brilhante, a coisa durar um dia e rapidamente regressar à realidade sem brilhos, luzes a piscar, laçarotes encarnados, bochechas rosadas e bocas sorridentes, desejos de felicidade e saudinha, tudo de bom e isso . tenho a certeza que sofro de depressão pós natal - alô, psiquiatria, mais um síndrome a estudar com carinho, sim? - para mim, há o ano à espera do verão, suportável antes do natal, e depois há o ano à espera do verão, insuportável depois do natal . é a segunda metade que se me apresenta pela frente, portanto . já o disse]


23
Dez16

103 - É NATAL, É NATAL, LAI LAI LAI, LARAILAILAI


Mac

 

 

 

 

luzinhas a piscar . chocolates na árvore . taças com pinhões, passas e figos . last christmas i gave you my heart . tira isso, 'plo amor da santa . all i want for christmas is you . merry christmas mr laurence . põe lá outra vez . a sala quentinha a cheirar a doces e canela . as velas que quero acesas e que os mais novos insistem em cantar os parabéns e apagar . os fritos na cozinha . o exaustor ao máximo e as janelas a escorrer humidade . o cheiro bom dos arranjos com verduras da época . muitas pinhas e nozes . os mesmos filmes todos os anos . o bacalhau que já ninguém aguenta e o peru que ninguém quer . não, hoje não há hambúrguers, mas há sopa . queres sopa? os papéis e fitas, os brinquedos sem pilhas e temos pilhas para isto?

 

. e eu gosto tanto disto tudo, que sou pessoa para repetir todos os anos, para o resto da minha vida .

22
Dez16

54 - ANDEI NA NET [E POR AÍ] E TROUXE COMIGO


Mac

 

. todas as variações de cinzento .

 

  

 

 

. uma camisola de lã de merino extrafina (super macia), uma água de colónia mo for her (bem leve, com um óptimo cheiro), uma entrevista e 365 dias para planear . 

 

 

 

 

 . as blotterazzi, que já fazem parte do meu estojo de sos e que substituem os lenços de papel para absorver eventuais brilhos na maquilhagem (e laváveis), sem tirar um pingo de maquilhagem . 

 

  

 

 

. ideias para decorar a mesa de natal .

 

 

 

 

. os sete erros a evitar quando cozinhamos o peru de natal .

 

 

 

 

. pais natais de chocolate para decorar a árvore e deliciar os mais pequenos .

 

 

 

 

. esta casa .

 

 

 

 

 . a frase da semana .

 

 

 


 

. e claro, um muito, muito feliz natal para todos, cheio de coisas boas, sonhos doces e realizáveis, azevias, bolo rei, meias quentinhas, saúde, vida boa e tudo de bom . 

19
Dez16

102 - É NATAL, É NATAL, LAI LAI LAI, LARAILAILAI


Mac

 

 

 

 

 

Para o jantar de Natal deste fim-de-semana com amigos, fiz mais umas coroas de eucalipto, mas mais pequenas do que aquelas que mostrei, e que pus em cima dos guardanapos. Depois pus alguns vidros com velas pequenas no centro da mesa, e decorei-os com ramos de eucalipto e gilbardeira. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acima de tudo queria que a mesa ficasse com um ar simples e despretensioso, mas bastante luminosa. Acho que consegui. 

 

 

  »»» • «««

 

 

 

 

 

Já agora uma dica sobre a Mousse de Chocolate, que se calhar toda a gente já sabe, mas como continuo a ver mousses quase líquidas, ou mousses desmaiadas com o fundo aguado (pelo amor da Santa!), não custa deixar aqui: se substituirmos o leite por 200 ml de natas, a mousse fica bem cremosa e encorpada. Ah e tal e as calorias que para aí vão com natas! Olha eu muito ralada.

 

. 100 g de açúcar baunilhado

. 6 ovos

. gotas de limão

. 1 pitada de sal

. 200 ml natas 

. 150 g de manteiga

. 300 g de chocolate para culinária (uso o Pantagruel)

 

Versão Bimby

Pese o açúcar e reserve.

Separe as gemas das claras e reserve.

Ponha a “borboleta” no copo, coloque as claras com uma pitada de sal e umas gotas de limão, e programe 6 min/vel 3,5. Quando faltarem 30 s deite pelo bocal 3 c de sopa do açúcar reservado. Retire a “borboleta” e deite as claras em castelo numa taça.

Sem lavar o copo deite as natas, as gemas, o restante açúcar, a manteiga e programe 5 mn/ vel 4/ 80º. Coloque o chocolate partido, deixe que amacie e programe  15s/ vel 6.

Misture com as claras reservadas, passe para a taça de servir e leve ao frigorífico por 3 horas.

 

Versão tradicional

Pese o açúcar, a manteiga e o chocolate.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo, às quais juntou uma pitada de sal e umas gotas de limão. Nos segundos finais junte c de sopa do açúcar pesado. 

Em banho-maria, bata as natas com as gemas, a manteiga e o restante açúcar. Quando tiver um creme, junte o chocolate partido, até que se dissolva.

Misture com as claras reservadas, passe para a taça de servir e leve ao frigorífico por 3 horas.

 

 

 

»»» • «««

 

. velas . Ikea

. toalha . Zara Home

. vidros do centro da mesa . Docinho de açúcar

 

 

»»» • mais mesas de Natal, aqui

19
Dez16

24 - EU GOSTO É DO FIM-DE-SEMANA


Mac

 

 

 

passeios a pé, para aproveitar estes dois dias de um sol com este céu tão azul (tão bom), muito jardim, almoços em família e jantares de natal com os amigos . a casa decorada para o natal, os presentes todos embrulhados, as últimas compras para a ceia planeadas e o natal já aqui à porta . é já para a semana a festa que me gasta (e eu gosto) quase dois meses a preparar . foi um fim-de-semana que já me soube a dia de natal, como se tivéssemos saído para aquele café num dos sítios que abre no dia 25 . e estava sol, como está sempre no dia de natal . tão bom .

16
Dez16

53 - ANDEI NA NET [E POR AÍ] E TROUXE COMIGO


Mac

 

. o casaco encarnado .

 

  

 

 

 

. uns sapatos azuis com o salto paixão do momento e uma mala da burberry que fui buscar aos confins do meu armário (e me acompanhou na gravidez do mais velho, portanto há 17 anos), para usar com muito preto . um lenço preto que faz parte dos valores seguros, a "minha" vogue e o eterno miss dior .

 

[adoro, quando passados muitos anos, volto a usar algumas roupas e acessórios, daqueles que foram ficando porque sim]

 

 

 

. os posters da desenio .

 

 

  

 

 

 . esta casa . 

 

 

 

 

 . árvores de natal para espalhar por aí .

 

 

 

 

 . o marina sushi bar by gordinni, para os almoços de domingo .

 

 

 

 

 

. e a frase da semana .

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D