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a vida em azul cueca

14
Set15

169 - A DONA DE CASA PERFEITA(MENTE DESESPERADA)


Mac

 

 

 

 

Sou dada a fazer icing sugar em boa quantidade, porque me dá jeito, porque se justifica, porque faço algumas coisas que levam icing sugar, como coberturas de bolos e gelados e cenas. E porque acho muito mais prático ter o açúcar já feito e não seguir à risca aquela coisa do 'faça o icing sugar e reserve', pronto, eu faço-o, mas faço em maior quantidade, que é para da próxima vez não ter de o fazer, porque já está reservado.

 

Só que via-me em trabalhos para o armazenar no pote que destinei, porque o copo da Bimby é muito largo e ao passar para o pote, entornava bastante. Experimentei um funil, mas aquilo não passava, depois fiz um canudo com uma folha, mas entornava à mesma, até que me lembrei de despejar o açúcar para um saco de plástico, depois cortei um canto do saco (desviando o açúcar daquele canto, claro está) e depois verti o açúcar para o pote, e nem um grão fora do pote. E quem fala do açúcar, fala de tudo quanto quisermos passar para um pote. E pronto, mais uma prova superada.

 

Não é uma grande solução, mas é uma boa solução, eu acho. E é isto, portanto, que me apraz partilhar. Nada que agradecer.

11
Mar15

12 - EU É MAIS COZINHAS, TACHOS E PANELAS. RAPAR TAÇAS TAMBÉM


Mac

 

 

 

Ontem resolvi fazer o bolo de chocolate, nada de mais, o da Bimby, o mesmo há bastante tempo, aquele que fica com o interior em creme, como uma mousse, mas apareceram-me dois ovos com duas gemas cada e eu nunca sei como contar estes ovos, ou seja, não sei se conto como dois ovos, se como duas gemas e uma clara, se como uma gema e uma clara, visto que nestes casos a gema é ligeiramente mais pequena, mas não tão pequena, que duas juntas perfaçam o tamanho de uma das outras. E como não sei, arrisco a coisa e conto-os como um ovo de uma clara e uma gema. Foi o que fiz. O bolo leva seis ovos e eu pus-lhe os seis ovos, apesar de dois com duas gemas.

 

Por acaso já tinha desconfiado que todos os bolos ficam melhores, se acrescentarmos um ovo à quantidade que está indicada nas receitas e este bolo de chocolate, com mais duas gemas, ficou fantástico, o creme ficou super macio e a capa exterior está fina como gosto e também mais macia e leve. Também alterei o tempo de forno e a temperatura, que na receita inicial é de 200º C e 10 mn, e passei para 170º C e 14 mn, assim como a quantidade de chocolate, que era 250 gr e pus 280 gr (se é para a desgraça, é para a desgraça).

 

Ora então a receita, com as adaptações:

 

. 200 gr de açúcar

. 6 claras + 8 gemas

. 150 gr de manteiga

. 280 gr de chocolate culinário (usei Pantagruel) 

. 50 gr de farinha super fina para bolos

 

. Pese e reserve o açúcar. 

. Coloque a borboleta no copo e depois as claras, deite uma pitada de sal e ponha a tampa, sem a medida, e programe 6 mn/vel 3. Nos 20 s finais, junte 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.

 . Pré-aqueça o forno a 170º C

. Retire a borboleta e deite o restante açúcar, as gemas e a manteiga, e programe 5mn/vel 4/70º C.

. Adicione o chocolate em pedaços e misture 20 s/vel 5

. Junte a farinha e programe 10 s/vel 5

. Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva 30 s/vel 2 1/2

. Unte uma forma de abrir, deite o preparado e leve ao forno, cerca de 14 mn. Convém vigiar o tempo de cozedura, pois logo que esteja cozido por fora, está pronto, visto que o interior fica com o aspecto de mousse.

 

____________________________________________

 

Adenda: a mesma receita no modo tradicional.

 

[atenção, não experimentei fazer esta receita no modo tradicional, só segui a lógica das adaptações que já fiz de receitas tradicionais à Bimby, portanto adaptar da Bimby ao modo tradicional, segue o mesmo raciocínio]

 

. Pese e reserve o açúcar. 

. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Quando já estiverem firmes, junte 3 colheres de sopa do açúcar reservado e bata mais alguns segundos. 

 . Pré-aqueça o forno a 170º C

. Leve ao lume em banho-maria o restante açúcar, as gemas e a manteiga, durante 5 mn, ou até conseguir uma consistência de creme. 

. Adicione o chocolate em pedaços, deixe fundir e misture bem

. Junte a farinha e envolva, sem bater

. Junte as claras e envolva 

. Unte uma forma de abrir, deite o preparado e leve ao forno, cerca de 14 mn. Convém vigiar o tempo de cozedura, pois logo que esteja cozido por fora, está pronto, visto que o interior fica com o aspecto de mousse.

 

 ____________________________________________

já agora, se o quisermos decorar, fica a sugestão de uma forma rápida de o fazer, explicada aqui

 

 

 

29
Out14

160 - A DONA DE CASA PERFEITA(MENTE DESESPERADA)


Mac

pus a chaleira com água ao lume, a chaleira apitou e a tampa saiu disparada . vá que não estava ninguém ali por perto a jeito de ser violentamente baleado com uma tampa . depois deitei a água na bodum e quando pressionei o êmbolo, ou lá como se chama, o café deu uma golfada e eu queimei-me . preparei os legumes para fazer uma sopa e fiz o automatismo do costume para as sopas: 20 mn, vel 1, varoma . qualquer dia sonho com isto . ou faço disto um mantra, 20 mn, vel 1, varoma, ahummmmmmmmm, 20 mn, vel 1, varoma, ahummmmmmm, 20 mn, vel 1, varoma, ahummmmmmmmmmm . pipipipipipi, erro 52, pipipi, erro 52, pipipi, desliga a máquina, volta a ligar, erro 52, pipipi, erro 52, pipipi, desliga a máquina, volta a ligar, mas o que é isto do erro 52? Erro 52, pipipi, erro 52, pipipi, desliga a máquina, volta a ligar . vou mas é ver à net o que é o erro 52 da bimby . olha, estou sem net . desliga router, volta a ligar, nada, desliga repetidor, volta a ligar, espera até que todas as cenas estejam com sinal verde, vá, já tenho net . googlar erro 52 na bimby: humidade nos pins, ou pinos? Olha não sei, naquelas cenas que são uns pauzinhos . limpei as ceninhas, voltei a programar 20 mn, vel 1, varoma e a máquina lá arrancou naquele ruído dela renhorenhorenhó . hoje o renhorenhó aborrece-me, dói-me a cabeça . devia ter feito a sopa no fogão . será que sou a única pessoa no mundo bimby e amantes de bimby, fãs de bimby e tudo bimby, que não suporta o barulho da máquina? devo ser . até tenho alturas em que me apetece bater-lhe . triturei as cascas naquilo do lava-loiças e o cano entupiu . ca nojo . ali tudo a boiar  . deixei aquilo a boiar e parei . às vezes o melhor é parar . fui beber um café . o café fez-me sono . tenho para mim que há dias em que o melhor é não fazer nada, não mexer em nada, parar . em suma, não fazer nenhum . nenhureles . ou então insistir . vou cortar relva .

21
Jun13

13 - A BIMBY, O NIRVANA E EU


Mac

 

 

  

 

 

Resolvi experimentar fazer um pão de quatro cereais. Ficou óptimo. E depois, decidi prova-lo. Estou desgraçada, esta coisa de fazer pão, vai atirar-me para vales que não desejo.

 

 

. Colocar no copo a água com o fermento e programar 2 mn, v 1, 37º.

 

. Juntar o sal, sementes e farinha, e amassar 2.3 mn, v espiga.

 

. Retirar a massa, envolver em farinha e colocar numa forma de rectangular tipo bolo inglês, untada com óleo e polvilhada com farinha. Deixar levedar até que dobre de volume.

 

. Colocar 1500 gr de água no copo, a varoma com a forma do pão, uma folha de papel de cozinha sobre o pão e programar 45 mn v 1 na varoma.

 

. Se quisermos que o pão fique com com côdea, colocamos no forno a 180º, durante 20 mn. 

 

 

[receita adaptada da receita de pão sem côdea da Bimby]

08
Jun11

04 - A BIMBY, O NIRVANA E EU


Mac

 

 

 

 

 

Ando muito amofinada com a menina Bimby. A verdade é que ainda não passei das sopas, batidos de fruta e sumos, pois que o tempo não me chega para tudo, entre desembalar isto e aquilo, arrumar, criança, casa a andar e o coiso, mas até à data não lhe gosto das sopas ali produzidas. A ver, vamos. 

 

[se eu sinto, nem que seja por breves segundos, que atirei com € 900.00 para o pandeco, temos a burra nas couves, que é como quem diz, um vale de posts a amaldiçoar a máquina, todos os pontos negros que já lhe encontrei, tipo, queimar-me, sim, a put@ agrediu-me, e o camandro]

05
Mai11

06 - OS MEUS LEITORES SÃO MELHORES QUE OS VOSSOS


Mac

 

 

 

 

 

Para as iniciadas da Bimby, como esta aqui, aqui está a explicação da parafernália de botões. Para mim, tem sido muito útil, principalmente porque continuo a fazer as minhas receitas e não sigo muito o livro de culinária que vem com a máquina.

 

 

 

Velocidades:

 

1-2-3 = Velocidades de mexer = colher de pau

 

4 = Mexer, faca

 

5 = Misturar, batedeira, amassadeira (massas), faca

 

6 = Faca, para ingredientes em maiores quantidades (picados)

 

7 = Passe-vite, varinha mágica (sopas), trituradora (purés), centrifugador

 

8 = Varinha mágica  (cremes)

 

9 = Picador, pulverizador, ralador (açúcar, gelo, feijão, grão, café, chocolate,….)

 

Turbo = Ligar a velocidade tampa fechada e dar golpes de turbo = picar gelo, picar queijo ou

outro ingrediente que esteja mole e podemos controlar a consistência

 

Vel. Espiga = Amassar, como se fosse à mão

 

Vel. Colher Inversa (a seta) = As lâminas funcionam ao contrário, mexendo sem cortar

 

Borboleta: É utilizada sempre que se cozinha gds quantidades e é necessário envolver delicadamente. Para bater claras, mexer/envolver doces. Nunca se utiliza a borboleta acima da velocidade 3.

 

 

[Obrigada Cláudia]

03
Mai11

03 - A BIMBY, O NIRVANA E EU


Mac

 

 

 

 

 

Pessoa-que-me-fez-a-demonstração-da-Bimby: Quer que faça uma demonstração à sua empregada?

Esta: Não me parece, a Bimby é para mim, além de que a Bimby falecia em três tempos.

PQMFADDB: A Bimby é à prova de empregada.

Esta: Não da minha.

 

 

Pois. Eu cá não me importava nada que ela fizesse refeições com a máquina, se não começasse a desconfiar que tem um acordo qualquer com as marcas de electrodomésticos, que implica dar-lhes grande rotação. Assim nos últimos dois meses, só descarnou os tubos do vapor do ferro de caldeira, atirou para o pandeco com o botão de ligar e o outro para enrolar o fio do aspirador, e encravou o botão da máquina de café. Perante este cenário, a verdade é que pôr-lhe a Bimby nas mãos é o mesmo que rasgar dinheiro e eu prezo demasiado os meus euros, só isso.

 

Um dia ainda gostaria de saber, com provas bem comprovadas, se as empregadas nas casas delas também estragam assim tanto. A sério que gostava, é que isto implica um grande Fundo de Maneio para arranjos e renovação de máquinas, e eu tenho cá uma ligeira impressão que se assim for, não ganham para o gasto.

29
Abr11

02 - A BIMBY, O NIRVANA E EU


Mac

 

 

 

 

 

Há uns anos, quando compraram carros para a empresa onde estava, fui dar com uma das consultoras a estudar o livro de instruções do carro que lhe tinha calhado. Achei aquilo bizarro, eu que nunca olhei para um, afinal são todos iguais, mais botão, menos botão, mas isto sou eu que não me perco por carros, exibições de status, como se se tratasse de um cartão de visita, ou pseudo demonstração do saldo bancário. Um carro para mim serve para nos transportar de A para B, alguém lhe põe combustível, também lhe muda os pneus, se for caso disso, e quando pifa, também outro alguém trata do assunto e cobra-nos fortunas para isso. É assim. 

 

Depois, com todos os electrodomésticos, também sou assim. Nunca lhes leio os livros e só quando me aparecem luzes intermitentes e avisos sonoros, então consulto para perceber como desbloqueio a nega de funcionamento. Se calhar perco muitas funções maravilha das máquinas. Sim, é o mais provável, mas duvido que algum dia mude. 

 

Agora, dou comigo a estudar o livro da Bimby e sinto-me a parola que vi na minha tal colega. É que aquilo tem botões a mais, funções que sei lá e inverte as lâminas e a temperatura e o tempo e tira e põe e o camandro.

 

Estou a duvidar muito do sucesso desta relação, estou, estou.

27
Abr11

01 - A BIMBY, O NIRVANA E EU


Mac

 

 

 

 

 

 

Ah e tal a Bimby é só vantagens e o tempo que se poupa e faz tudo e o coiso. Pois é, mas como sou do contra gosto de vos manter informadas, minhas amigas, já me encontro devidamente credenciada para vos apresentar os pontos negros da máquina das máquinas dos tempos modernos.

 

Assim numa primeira análise, não podemos descartar todos os outros electrodomésticos, pois não. A verdade é que a Bimby não substitui a faca eléctrica e eu adoro fazer lombo de porco. Também não substitui a máquina de tostas mistas, nem a de waffles. E também não envia, nem recebe e-mails.

 

E pronto, para já é o que lhe encontro. Atempadamente sei que lhe encontrarei mais pontos negativos, que não me coibirei de espalhar aos sete ventos, claro está, mas como também sou qualquer coisa de pessoa humana justa, na loucura sou bem capaz de desatar a apregoar-lhe as vantagens, receitas que resultam e assim.

13
Abr11

95 - A DONA DE CASA PERFEITA


Mac

 

 

 

 

 

 

Estou cá a pender muito para a Bimby. Pois estou. É que estive a dar uma volta aos electrodomésticos e aquilo é uma parafernália que nunca mais acaba. Ele há três (!!??) máquinas para citrinos, ele há o dito robot para bolos e ralar coisas e bater claras e o coiso, ele há a máquina de moer café e ainda outra para bater claras (além do robot), mais duas para fazer batidos de fruta e que também trituram carne e frutos secos e ainda a outra para fazer tostas, mais a outra para grelhados e que também faz waffles, e mais três (!!??) varinhas mágicas e perdi-me na vontade de ofertar tudo e desfazer-me de tanta máquina.

 

Portanto, que estou cá eu a mastigar, abolir tudo quanto a Bimby substitua e dar asas à cozinheira moderna que habita esta que vos escreve.

 

Já agora, se estiverem para aí voltadas, dai-me informações preciosas, tais como preços, que ao que sei anda aí nos € 900,00; todas as maravilhas da Bimby e já agora as desvantagens, tipo, para quantas sopas diárias dá aquela micro panelinha, é que a minha família é muito sopeira, maneiras que a situação sopa é muito importante nestas paragens; e tudo quanto se lembrarem para eu não ir ao engano. Pode ser? Agradecida.

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