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a vida em azul cueca

02
Out17

179 - As nossas refeições, a vida, o nirvana e eu


Mac

Raramente cozinho aos fins-de-semana, aproveitamos para comer fora, ou encomendar e levar para casa, mas quando cozinho, faço coisas simples, ou aproveito coisas que já ficaram preparadas para o fim-de-semana e é só aquecer, como é o caso das sopas, pratos de forno e alguns acompanhamentos.

 

Destas vez trago duas refeições (rápidas e fáceis), porque uma aproveitou os restos da outra.

 

As sopas deste fim-de-semana, foram um creme de espinafres e um creme de tomate, que aqui em casa são valores seguros, porque os miúdos adoram ambas.

 

 

 

 

 

 

- Creme de Tomate -

 

Ingredientes para uma panela de 5 litros:

. 2 cebolas

. 8 tomates

. 6 batatas

. azeite q. b.

. 2 folhas de louro

. 2 ovos 

. 1 colher de sopa de manteiga

. sumo de meio limão

. pimenta q.b.

. sal q.b.

 

 

Faça um refogado com as cebolas, o alho e o azeite. Quando a cebola estiver loira, deite o tomate também cortado e sem grainhas. Junte o louro. Deixe cozer. Encha a panela com água, junte as batatas e deixe cozer. Quando as batatas estiverem cozidas, junte os ovos, o sumo do limão e a manteiga, e tempere com pimenta e sal. Retire as folhas de louro da panela e com a varinha mágica, passe a sopa a creme.  

 

 

 

 

 

 

 

 

- Creme de Espinafres -

 

Ingredientes para uma panela de 5 litros:

. 5 batatas de tamanho médio

. 3 cenouras

. 200 g de alho francês

. 200 g de folhas de espinafres

. 1 dente de alho

. 1 c sopa de azeite

. sal q.b.

 

 

Descasque e corte todos os legumes. Ponha na panela e preencha com água, junte o azeite e o sal. Deixe em lume médio durante 25 mn. Desligue o lume e reduza a puré com a varinha mágica.

 

 

 

 

 

 

 

Como havia imenso arroz de tomate, divido-o em duas refeições. Para uma fiz daqueles calamares congelados. Os miúdos adoram e como ficam óptimos feitos no forno, sempre se evita mais uma refeição com fritos. 

 

 

 

Ingredientes para o Arroz de Tomate:

 

. 600 g tomate 

. 250 g de arroz

. 1 dente de alho

. 3 c sopa azeite (o arroz de tomate só fica bom com muito azeite)

 

 

Pele o tomate: retire os pés, dê-lhes um golpe em cruz no lado oposto, coloque numa taça e cubra com água a ferver. Pique o alho e ponha-o no azeite ao lume, junte o tomate em cubos, pelado e sem grainhas, e o sal. Deixe cozer um pouco. Regue com água a ferver (3 vezes o volume do arroz), e assim que retomar fervura introduza o arroz. Tape o tacho e deixe cozer cerca de 15 mn em lume moderado.

 

 

 

 

 

 

 

Para acompanhar fiz uma salada de pepino com hortelã, que não tem ciência nenhuma.

 

Descasque os pepinos e corte às rodelas. Tempere com sal fino e espalhe umas folhas de hortelã previamente lavadas (escolho as mais pequenas do topo dos ramos)

 

 

 

 

 

 

 

Para aproveitar o arroz que sobrou, fritei uns pasteis de bacalhau, que tenho sempre no congelador e são a especialidade de sodona, que não pretendo desespecializar, portanto não tenho a receita destas miniaturas do céu.

 

Desde que comprei a  Actifry praticamente deixei de fazer fritos da forma tradicional, ou seja, num banho de óleo, mas muito honestamente, os pasteis e rissóis ficam completamente desfeitos na Actifry, portanto nestes casos aqui em casa faz-se da forma tradicional. A verdade é que por aqui não se fazem assim tantos fritos como isso, mas dá muito jeito ter sempre croquetes, rissóis, empadas e pastéis no congelador, além de resolverem algumas refeições de fim-de-semana, também dão jeito quando os amigos estendem os lanches para jantares. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para acompanhar os pastéis de bacalhau, fiz umas alcachofras estufadas (duas delas estiveram no arranjo, mas como aqui nada se perde, tudo se transforma, do arranjo de flores, passaram para a panela), que geralmente deixo inteiras, mas desta vez, numa tentativa que os miúdos comessem, desmanchei-as. Não me valeu de nada, porque eles se recusaram na mesma. 

 

No entanto garanto que desta forma de as cozinhar, além de ficarem óptimas, a facção adulta adora.

 

 

Ingredientes para 6 pessoas:

. 3 alcachofras

. 1 tomate

. 1 cebola

. 1 dente de alho

. 1 c sopa de azeite

 

 

Faça um refogado com o azeite, a cebola bem picada e o alho. Quando a cebola estiver transparente, junte o tomate em cubos e sem grainhas, deixe cozer um pouco. Introduza as alcachofras e cubra-as com água. Tape a panela e deixe cozer até ficarem tenras. 

 

 

 

 

 

 

As sobremesas restringiram-se a fruta, essencialmente da época. 

 

 

 

 

 

[a papaia fica óptima, regada com sumo de limão e com uma colher de açúcar mascavado por cima]

 

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