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a vida em azul cueca

15
Mar13

09 - PÁSCOA, AMÊNDOAS, OVOS, COELHOS E GULOSOS


Mac

 

 

 

 

Acho esta entrada giríssima e óptima para o almoço de Páscoa.

 

. 8 a 9 ovos ovos cozidos

. 8 colheres de sopa de maionese

. 1 lata de atum

. salsa

. molhos inglês

. alguns camarões cozidos (opcional)

. sumo de limão

 

 

Cozemos os ovos em água abundante, durante 10 mn a partir do momento em que já ferve. Abrimos os ovos ao meio e retiramos as gemas. Deitamos umas gotas de corante alimentar num copo com água. Fica mais giro fazermos várias cores, portanto vários copos com água e corante alimentar de diferentes cores. Mergulhamos as claras cozidas em cada copo e deixamos até obtermos o tom que queremos. 


Entretanto, esmagamos as gemas e juntamos a maionese, a salsa finamente picada, umas gotas de sumo de limão e umas gotas de molho inglês. Acrescentamos o atum escorrido e desfeito e misturamos bem. Recheamos as claras já tingidas com o recheio, com a ajuda do saco pasteleiro, ou não. Se optarmos por usar camarões, colocamos um em cada ovo.
Levamos ao frigorífico por 30 mn antes de servir.

 

_________________________________

Para os ovos não rebentarem, devemos seguir alguns passos,

 

. a água deve estar fria quando se coloca o ovo.
. deitar na água um pouco de sal e vinagre.
. não usar lume muito forte, para a casca não estalar
. contar 10 mn a partir do momento em que a água entra em ebulição

. depois de cozidos, devem ser arrefecidos rapidamente em água muito fria, isto faz com que o ovo contraia e descole da casca


_________________________________

Para obtermos diversas cores de corante,

. azul + encarnado = roxo

. azul + amarelo = verde

. verde + amarelo = verde relva

. encarnado + amarelo = laranja


No caso das claras cozidas, as cores ficarão sempre em tons pastel, ou seja o encarnado dá rosa, o azul dá azul claro, o roxo dá lilás, and so on.

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